酒精几乎可损害身体的所有器官，可伤皮（酒精性红斑）、伤肌（酒精性肌病）、伤骨（酒精性骨痛）、伤胃（上消化道出血）、伤胰（急性坏死性胰腺炎、糖尿病）、伤心（酒精性心肌病、脚气病性心脏病）、伤脑（酒精性脑梗死）、伤胎（胎儿酒精综合征）。最常见的、与饮酒相关的疾病是酒精性肝病。在我国，酒精性肝病（包括急性酒精中毒、酒精性肝炎、酒精性脂肪肝、酒精性肝硬化和肝癌）的发病率呈逐年上升趋势。本世纪初，南方及中西部省份成人群体中酒精性肝病患病率为4.3％～6.5％。在各种肝硬化中，酒精性肝硬化占24％。酒精性肝硬化患者亦可发生肝癌。